亚博视频直播   News
亚博视频直播   Contact
你的位置:首页 > 新闻中心 > 公司新闻

物以稀为贵的骆驼奶产品鱼龙混杂

发布时间:2022-06-22 20:03:11 来源:亚博视频直播

  6月22日,某企业以“迎端午节定量特惠”为由,刊发广告称,即日起6大罐骆驼养分粉仅需299元。

  6月26日,《我国顾客报》记者拨打这家企业的全国一致订货热线,出售人员告知记者,这款驼乳粉奶源地是新疆伊犁,每罐350克,含驼奶40%。她还主张记者,购买另一种初乳配方驼乳,每罐300克,6大罐仅需598元,驼乳占85%。

  我国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会会长王丁棉在承受《我国顾客报》记者采访时标明,新冠疫情迸发以来,由于骆驼奶具有增强人体免疫力的效果,出售量大幅增加。当下,新疆生鲜骆驼奶收购价为60元/公斤、零价格100元/公斤,一般6公斤生鲜奶才干出产1公斤骆驼乳粉。这两款骆驼乳产品别离归于含有驼乳成分的固体饮料和调制驼乳粉,而不是全脂驼乳粉。

  王丁棉介绍,骆驼奶的养分成分与牛、羊、驴等反刍动物所产奶的养分成分大致相同,首要包含蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿藏质、微量元素以及活性因子。

  他进一步剖析说,与其他反刍动物奶比较,骆驼奶具有共同的优势。例如,骆驼奶蛋白质含量到达3.6%,比人乳、牛奶、羊奶、马奶、驴奶都高;脂肪含量也远高于人乳及各种常见的动物奶,产热量比较大。

  骆驼奶总干物质含量到达14.31%,比人乳和牛奶高16.3%,比山羊奶高13.5%。骆驼奶的乳糖含量与牛奶、羊奶很类似,但显着低于人乳。

  骆驼奶含有人体有必要的9种氨基酸,不含有β-乳球蛋白,β-乳球蛋白归于过敏原,人喝骆驼奶很少产生过敏。

  王丁棉标明,骆驼奶含有乳过氧化物酶,是存在乳汁中的一种红血素蛋白。它与其他代谢产品组成LPS体系,可抑制和杀灭多种微生物。

  我国乳制品工业协会原理事长宋昆冈在承受《我国顾客报》记者采访时指出,骆驼奶乳清蛋白与酪蛋白的比值高于牛羊奶,乳清蛋白中含有许多功用性蛋白质,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素因子等。

  一起,骆驼奶易于消化吸收,溶菌酶含量高,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,具有共同优势。国内外研讨标明,胃溃疡、肝脏疾病、腹泻、便秘、肺结核、糖尿病患者食用骆驼奶或发酵骆驼乳产品有益健康。“骆驼奶的钙、铁、锌、磷、硒含量都很高,这些都是今世人群所短少的矿藏元素。”我国疾病防备控制中心研讨员高俊全在承受《我国顾客报》记者采访时指出,100克骆驼奶钙含量一般在130至150毫克,而100克牛奶的钙含量在110毫克左右。100克骆驼奶锌含量为0.5至0.6毫克,铁含量为0.2至0.3毫克,而硒含量为23微克,含量十分高,具有增强免疫力、抗氧化的成效。

  我国养分学会常务副理事长、我国疾病防备控制中心养分与食物安全所原所长翟凤英在承受《我国顾客报》记者采访时着重,骆驼奶B族维生素含量很高,维生素C含量是牛奶的3倍,能够促进铁吸收,进步免疫力。别的,骆驼乳还含有溶菌酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白等养分物质,能够进步免疫功用。

  本年4月,国家卫健委发布《食物安全国家规范乳粉(征求意见稿)》,清晰了骆驼乳粉、调制骆驼乳粉的理化目标和技能要求。

  新疆奶业协会声誉理事长、高档畜牧师陆东林在承受《我国顾客报》记者采访时泄漏,现在,新疆、内蒙古和宁夏已拟定了骆驼乳粉的当地规范,我国畜牧业协会也发布了《生驼乳》《驼乳粉》的集体规范。

  陆东林介绍,骆驼乳粉分为两类,一类是纯驼乳粉,一类是调制驼乳粉。纯驼乳粉是指以生驼乳为质料,不加任何其他成分,经加工制成的粉状产品。调制驼乳粉是以生驼乳或其加工制品为质料,增加其他质料,增加或不增加食物增加剂和养分强化剂,经加工制成的驼乳固体含量不低于70%的粉状产品。

  “骆驼奶和骆驼乳粉应别离拟定国家规范。”王丁棉指出,国家卫健委已拟定骆驼乳粉的国家规范,还应拟定骆驼奶的国家规范,首要包含理化目标和微生物目标。

  其间,理化目标包含蛋白质、脂肪、酸度、杂质度、非脂乳固体、水分等,微生物目标包含菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

  近两年,骆驼乳商场进入迸发期,涌现出20多个骆驼乳品牌,在传统商超到各大电商途径,再到微商代购途径,成为热销产品。

  记者登录阿里巴巴、京东商城等电商途径了解到,现在,出售的驼乳粉产品有3000多种,价格相差悬殊。例如,一款标称多维高钙高铁驼奶粉每罐300克卖98元,另一款标称益生菌配方驼奶粉每罐300克卖1196元,价格相差12倍。

  王丁棉指出,现在,乳制品由出产企业自行定价,不能仅以价格凹凸这一独自目标作为判别规范,而应以乳制品中骆驼乳的含量或浓度进行判别。

  他提示顾客购买骆驼乳粉时应仔细阅读标签,辨明是全脂骆驼乳粉仍是固体饮料、调制骆驼乳粉。价格98元的这款产品毫无疑问归于固体饮料,由于依照全脂驼乳粉或调制驼乳粉的本钱计算,出价格大幅低于本钱价。即便价格1196元的产品,也未必是全脂骆驼乳粉。

  “骆驼乳粉商场乱象首要表现为掺杂使假和骆驼乳含量过低。”王丁棉着重,某些企业使用骆驼乳粉国家规范缺失,在骆驼乳粉中不合法增加牛乳、羊乳等成分,骆驼乳含量仅占20%至30%,乃至更低,构成骆驼乳粉鱼龙混杂的现状。

  陆东林指出,依照现行的检测手法,对调制驼乳粉检测只能定性,不能定量。也便是只能检测出驼乳粉产品中是否掺入牛羊乳,不能确认掺入多少牛羊乳。

  “我国骆驼乳工业尽管已开始构成,但还不老练。”王丁棉标明,1981年,我国骆驼饲养存栏数到达64万峰,首要散布在西北和西南地区。2017年,我国骆驼存栏数为32.3万峰,估计全国现有在产奶驼存栏数为10至12万峰左右,每年驼奶产值仅有10万多吨。

  据陆东林介绍,2008年,1公斤骆驼奶收购价为18至25元,现在上涨到50至60元。现在,1公斤骆驼乳粉的本钱大约为800元。

  新疆现有规划以上骆驼乳品企业10多家,每家企业每年出产骆驼乳粉20-40吨。现在骆驼乳品企业遍及采纳贴牌出产,为多个品牌代加工。

  他还标明,骆驼孕期为370天-440天,每胎只生一峰小骆驼,每两年才干生育一次。2019年,新疆骆驼存栏量约有16万峰,而奶驼占1/4,一峰奶驼日均产奶量3公斤左右,年产奶量800公斤至1吨左右。

  宋昆冈以为,骆驼奶职业应扩展产能,扩展产品类型。除了奶粉之外,还应出产发酵奶和巴氏奶,能最大极限保存养分物质。此外,选用冷冻干燥技能出产乳粉,可最大程度保存养分活性物质成分。